Montando sua cozinha – Introdução

O sonho de todo amante da culinária é a cozinha perfeita, começo a partir deste post a descrever meus dois anos de pesquisa para criar o ambiente necessário para o maior conforto e criatividade durante minhas experiencias gastronômicas.

Começando….

Itens a serem definidos:

1- A cozinha é nova ou é apenas uma reforma ?

Aqui definimos o que será feito. Quando possuímos um “tela em branco” podemos criar e, principalmente, gastar mais para nossa cozinha dos sonhos.

2- Fogão em Ilha ou na parede.

Essa decisão muda todo o projeto. A utilização de cozinha de uma ilha como na foto acima encarece bastante os equipamentos e gera obra para encanamento, eletricidade, pias, bancadas, etc. Porém gera uma praticidade impossível numa cozinha tradicional.

3- Revestimentos utilizados.

A utilização de azulejos, porcelanatos cimento queimado, pintura epoxi, mármores, granitos, pias sintéticas, inox devem ser rigidamente pensadas na praticidade e higiene do ambiente.

4- Uso de coifa ou depurador.

Sempre de preferencia a uma coifa adequada ao seu ambiente, o depurador não tem a mesma eficiência porém dispensa obra na cozinha além de não necessitar abertura externa, inviável em alguns apartamentos.

5- Armários.

A opção mais comum é a utilização de armários planejados, porém algumas pessoas ainda preferem armários de marceneiros ou solução aramadas em Inox como as cozinhas profissionais.

6- Escolha de eletrodomésticos.

Depois das definições acima, devemos escolher os eletrodomésticos adequados. A variedade de marcas e preços é muito grande e não existe limite para o valor de um fogão ou uma geladeira importada de primeira linha. O revestimento dos aparelhos é importante para combinar com os moveis. Atualmente todas as marcas estão usando Inox como revestimento, porem ainda encontramos linhas brancas e cores mais exóticas.

7- Fogão ou cooktop.

Ao optarmos por cooktop será necessário a compra de um forno externo normalmente colocado numa torre na cozinha. A opção do cooktop encarece porem é mais pratico para utilização tanto do forno como do fogão. Só não recomendo a utilização de fogões embutidos, mais caros e com perda de tamanho do forno. As melhores marcas de fogões de piso não são embutidas (Lofra, Kitchen Aid, Viking, SMEG, GEMonogram, etc) e muitas delas possuem o segundo forno muito útil.

8- 220v ou 110v

A opção por 220v trará economia de energia além de “reservar” o neutro da sua rede elétrica para para os eletrônicos da sua casa. Tenha preferencialmente as duas redes na sua cozinha para a utilização dos diversos portateis que possuir.

8- Forno à gás ou elétrico.

Teoricamente os fornos elétricos esquentam mais rápido e são mais precisos, porém as novas tecnologias estão melhorando consideravelmente a precisão dos fornos à gás. deve-se considerar o custo da energia elétrica em relação ao gás da sua região. Em algumas regiões o GLP é muito barato tanto em relação ao gás natural como a eletricidade, leve isso em consideração.

9 – Geladeira duplex, side by side, inverse, freezer separado, frost free.

Se você tem uma geladeira antiga, já pense em trocar. O consumo de energia das novas geladeiras é muito menor que as antigas. O tamanho tem que ser adequado ao numero e estilo de vida dos moradores e visitas da casa.

10- Iluminação e rebaixe do teto.

Uma cozinha iluminada corretamente é imprescindível tanto para o preparo quanto para a apresentação dos pratos (no caso das cozinhas integradas). O projeto de gesso ou outro tipo de nivelação do teto da cozinha e a iluminação deve ser planejada junto com a colocação do moveis, independente da tecnologia utilizada (LED, dicroica, compacta ou incandescente).

11- Torneiras e ferragens.

Não economize nesse itens. A cozinha é uma área de serviços pesados, materiais abrasivos ou quentes. As ferragens de má qualidade rapidamente ficam desgastadas ou enferrujadas numa cozinha. A utilização de torneiras com água quente ajudam muito a limpeza e facilidade no cozimento. Se for possível tenha água quente em toda a cozinha.

12- Maquina de lavar louça

Não deixe que te enganem, maquina de lavar louça economiza seu tempo, água e até sabão, com um pequeno gasto de energia.

13- Demais eletrodomésticos.

Sou fã de tecnologias de cozinha, são muito uteis, porem devem ser pensadas na sua praticidade, tempo de limpeza após uso e durabilidades. É muito comum o famoso “elefante branco” como por exemplo aquele multiprocessador que faz tudo e você só usa de vez em quando para picar alguma coisa e fica aquele monte de acessórios (caros) ocupando espaço na sua pequena cozinha. Use a razão e não (como eu) o impulso pela tecnologia.

14- Organização da cozinha.

Um item muito discutido é deixar os itens de cozinha expostos o deixar dentro dos armários e gavetas. A praticidade dos utensílios sempre a mão é defendida por quem cozinha em detrimento a pessoa que limpa a cozinha, pois acumula gordura e poeira. Pensem com cuidado nessa decisão.

No próximo post descrevo minha experiencia item a item. Comentem e discutam os assunto abordados aqui.