Focaccia

Focaccia com arranjo Fatima Queiroz

Resolvi fazer uma boa focaccia, aproveitando minha nova batedeira que bate massas pesadas sem nem fazer barulho, mas queria fazer “A Focaccia !”, após muita pesquisa e consultando o meu professor descobri que é só adicionar batata a receita que ela fica crocante. Mas o que seria a focaccia ?

Focaccia é como se fosse uma pizza, porém mais grossa e com coberturas diferentes.

Ingredientes

1 batata grande de preferencia asterix com pele

500 g de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

300 ml de agua morna

1 tablete de fermento fresco

1 colher de sobremesa de sal groso

1 colher de sopa de alecrim desfolhado.

azeite para untar.

Preparo

Cozinhe a batata com pele ate ficar macia.

Esprema a batata no espremedor (sem pele).

Dilua o fermento na agua morna

Coloque a farinha

Ligue a batedeira na velocidade mais baixa para misturar. Adicione o sal.

Vá adicionando a agua morna com o fermento na batedeira.

Bata por 10 minutos

Não estranhe a consistencia, parece um nhoque que não esta dando certo.

Retire a massa da batedeira e coloque para descansar por 40 minutos numa bacia. Ela dobrará de tamanho. Para facilitar unte os dedos e bacia com azeite.

Unte a assadeira com azeite.

Estique a massa sobre a assadeira.

Dixe descansar coberta por mais 15 minutos

Espalhe o sal grosso e finalmente o alecrim.

Asse a 180 graus ate ficar dourada por baixo.

Voce pode fazer a focaccia com outras coberturas como por exemplo a de azeitonas, tomate cereja e manjericão. Outra boa opção de alho poro cortado fino com parmesão.

Divirta-se, fazer pães é o maximo !

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7 Respostas para “Focaccia

  1. Zé,

    Sua foccacia está com uma cara ótima !!!
    Vou tentar fazer…mas vai ser difícil bater a massa sem a sua super batedeira…tem alguma sugestão para substituí-la?
    Bjs.

  2. Da para amassar na mão, lembrem que a textura é de nhoque com farinha demais. Coloquem numa tigela e vá misturando, depois amassem na pia por algum tempo. Isso é tarefa para o Maridão !

  3. Parece ótimo!
    Um pouquinho trabalhoso… Você sempre com idéias legais!
    Quem sabe um dia tento, mas será na mão pq não tenho essa batedeira! rs…

    beijos

  4. Hhhmmm
    Aí sim hein!! rsrs
    Qdo vc fizer, me chama pra ser cobaia pra experimentar??!!!
    Bj

  5. Zé,
    Parabéns pela batedeira e pela receita, vou experimentar, deve ser muito bom.
    Abs
    Carlos

  6. Tio poderia usar o fermento de saquinho? Aquele q tem aqui? Ainda nao encontrei o fermento fresco. Bjs

  7. Pode usar o fermento biologico de saquinho sem nehum problema.

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