Cozinha Essencial – Aula 19

Hoje foi dia de tortas.

Finalmente aprendi a fazer corretamente o creme de patissier. Esse é o creme dos sonhos, a maioria de tortas e até da minha sobremesa preferida,  bomba de chocolate, menos conhecida com Eclair de chocolate.

Aprendemos também a massa das tortas e o cuidado de faze-las finas e perfurar com o garfo para que não cresça.

Também fizemos o recheio de limão e a cobertura de merengue, fazendo uma linda torta de limão mas diferente das nossas padarias, sem leite condensado.

Apesar de não ter prática nesse tipo de comida, até que consegui fazer algumas coisas, mas acredito que possa melhorar bastante nessa área.

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