Cozinha Essencial – Aula 15

Mais um dia de massas na CEG, de novidade as massa recheadas, sendo uma delas negra.

A massa negra é resultado da adição de tinta de lula no ovo da massa. Eu gosto muito do resultado. O recheio que fizemos é de peixe refogado e o molho de ervilhas frescas.

O Outro recheio é da moda, carne seca com abóbora com molho de manteiga clarificada e salvia.

Dessa vez ajudei meus colegas que perderam o ponto da massa, virando a manivela da maquina de macarrão. É preciso prestar atenção na umidade da massa.

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