Silicone na cozinha

Desde a época que cozinhava profissionalmente  nos anos 90,muita coisa mudou, mas o que mais chama atenção é a variedade de novos materiais que realmente facilitam o preparo ou tornam o alimento mais saudável.

Nos anos 90 já existiam anti-aderentes, porém não com a qualidade de hoje que permitem até que se use objetos metálicos sem que se remova o revestimento como por exemplo o Keravis da Dupont.

Mas o que mais me surpreende é a utilização do silicone nos utensílios.

Inicialmente apenas utilizado para não danificar o anti-aderente das panelas, depois como isolamento térmico, formas e Silpat.

O que é Silpat ?

Silpat é uma folha de material Termico de silicone que é utilizada nas formas de aluminio e que permite que vc asse um pão ou biscoito sempre precisar untar a forma e o melhor, não gruda nada !!

A parte ruim é o preço dessa novidade, aqui no Brasil custa R$ 120,00 mas dura a vida toda. Vc pode usar uma folha generica que custa a metade do preço porém não tem a durabilidade do Silpat. Eu mesmo comprei uma dessas e utilizei com resultados satisfatórios.

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7 Respostas para “Silicone na cozinha

  1. olha…. amei a novidade…..
    é uma bagunça na cozinha pra untar a forma….. concertesa vou precisar de um….

  2. Gosto das tecnlogias que deixam a vida de um chefe de cozinha ou uma simples pessoa ter a praticidade com ela precisa ser.
    Hoje em dia não temos aquele tempo que os nossos bisavós tinham nos fogões a lenha.
    Problema é casar a praticidade, qualidade e sabor.

  3. Muito bom esses comentários sobre a manteiga que o mundo moderno erradamente tenta substituir pela margarina. Além de esclarecer sobre a forma correta de preparar os alimentos.

  4. Testei o silpat, fiz os cookies do livro do jamie oliver. Foi fácil, nao grudou nada. Valeu a dica.

  5. Yolanda Calafange

    Onde posso comprar o silpat “verdadeiro” e o genérico? Moro no Rio de Janeiro, capital. Muito obrigada, Yolanda.

  6. Yolanda,
    Não conheço muito bem os locais de venda desse tipo de material no Rio de Janeiro, mas com certeza deve ser mais barato na Barradoce aqui em SP. Eles tem um site de venda na net.
    http://www.barradoce.com.br/

  7. Visite nosso blog , utility.blog.com. Será um prazer receber sua visita e comentários

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