Focaccia

Focaccia com arranjo Fatima Queiroz

Resolvi fazer uma boa focaccia, aproveitando minha nova batedeira que bate massas pesadas sem nem fazer barulho, mas queria fazer “A Focaccia !”, após muita pesquisa e consultando o meu professor descobri que é só adicionar batata a receita que ela fica crocante. Mas o que seria a focaccia ?

Focaccia é como se fosse uma pizza, porém mais grossa e com coberturas diferentes.

Ingredientes

1 batata grande de preferencia asterix com pele

500 g de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

300 ml de agua morna

1 tablete de fermento fresco

1 colher de sobremesa de sal groso

1 colher de sopa de alecrim desfolhado.

azeite para untar.

Preparo

Cozinhe a batata com pele ate ficar macia.

Esprema a batata no espremedor (sem pele).

Dilua o fermento na agua morna

Coloque a farinha

Ligue a batedeira na velocidade mais baixa para misturar. Adicione o sal.

Vá adicionando a agua morna com o fermento na batedeira.

Bata por 10 minutos

Não estranhe a consistencia, parece um nhoque que não esta dando certo.

Retire a massa da batedeira e coloque para descansar por 40 minutos numa bacia. Ela dobrará de tamanho. Para facilitar unte os dedos e bacia com azeite.

Unte a assadeira com azeite.

Estique a massa sobre a assadeira.

Dixe descansar coberta por mais 15 minutos

Espalhe o sal grosso e finalmente o alecrim.

Asse a 180 graus ate ficar dourada por baixo.

Voce pode fazer a focaccia com outras coberturas como por exemplo a de azeitonas, tomate cereja e manjericão. Outra boa opção de alho poro cortado fino com parmesão.

Divirta-se, fazer pães é o maximo !